Thym, dorycnium et autres fleurs du Cabardès donnent à ce miel une expression aromatique fleurie et épicée.
 
La Garrigue du Cabardès
Des plateaux calcaires où s'épanouissent du thym, du dorycnium, de la ronce, et toute une multitude de fleurs caractéristiques. 
Ce miel, long en bouche, développe des arômes à la fois fleuris et épicés.