Miel des forêts d’Ariège au parfum doux et fleuri.
Cette année, la floraison n'a duré que quelques jours à cause d'une forte pluie, les abeilles ont trouvé du miellat et notre miel d'acacia est teinté... Il a  une belle couleur ambrée ! Ses arômes n'en restent pas moins fleuris comme habituellement.
 
Un miel doux et floral
Le miel d'acacia est très clair, limpide, de couleur jaune pâle. Son arôme rappelle de manière discrète le parfum de la fleur d'acacia. Sa saveur est délicate et douce avec des notes florales. 
Il reste longtemps liquide, et même lorsque le miel d'acacia cristallise, il garde une texture très fine.
 
La production du miel d'acacia
La floraison de l'acacia est très fragile. Ces grandes fleurs gèlent facilement, sèchent à cause du vent du Nord ou tombent sous les coups d'une forte pluie.
Avec le changement climatique et les changements brutaux de météo qui le caractérise, la production de miel d'acacia en France est de plus en plus aléatoire c’est pourquoi ce miel est si précieux.